A pesar de los limitados recursos en los primeros años, la visión y el esfuerzo compartido entre los fundadores fueron clave para el arranque del proyecto. El apoyo de Herón González Rosales, padre de la fundadora, fue crucial para poder iniciar este proyecto gastronómico. Haru, originario de Japón, con su ética de trabajo incansable y un enfoque perfeccionista, fue una pieza fundamental para consolidar la identidad de Yamato.

El 2 de diciembre de 1992, se inauguró oficialmente Yamato Tecnológico. En ese momento, el restaurante era un espacio simple, pero con una profunda dedicación por ofrecer la mejor calidad. Desde el principio, el equipo trabajó en conjunto para garantizar la excelencia en cada platillo y en el servicio, sin dejar de lado la pasión por brindar una experiencia única a los clientes.

Expansión y Nuevos Retos
Cinco años después de la apertura de la primera sucursal, en 1997, Yamato Valle abrió sus puertas como un nuevo desafío. Este proyecto implicaba remodelaciones importantes y una inversión considerable, con el objetivo de replicar la calidad y el servicio que ya caracterizaban la sucursal original. A pesar de un mercado competitivo, la constancia y el compromiso con la excelencia permitieron que la marca se estableciera firmemente en la zona.

En 2004, se abrió Yamato Satélite, una sucursal más pequeña que, debido a un periodo de alta inseguridad, tuvo que cerrarse después de algunos años. En 2005, se inauguró Yamato Cumbres, un nuevo mercado que, aunque prometedor, cerró después de dos años debido a dificultades operativas.

El 02 de diciembre del año 2021, aperturamos la tercera sucursal, en plaza Omnia, localizada en la carretera nacional, y en la ha sido un gran reto, y con resultados satisfactorios.

El Legado Continúa
Con el paso de los años, la visión de crecimiento de Yamato se renovó con la entrada de la nueva generación al proyecto, dando entrada a los hijos de los fundadores, decidieron continuar con este legado, manteniendo la esencia de la marca pero buscando nuevas formas de expandir y llevarla a un nivel más alto. Bajo su liderazgo, Yamato sigue comprometido con la innovación, siempre preservando los valores de calidad, dedicación y servicio excepcionales.

A lo largo de estos 32 años, Yamato ha enfrentado desafíos, pero también ha logrado grandes éxitos gracias a su enfoque incansable en la calidad y la experiencia del cliente. Hoy en día, Yamato sigue evolucionando con la misión de ofrecer una experiencia gastronómica única y de alta calidad, manteniendo su esencia intacta.

Agradecimiento al Equipo
A lo largo de todos estos años, Yamato ha contado con un equipo de trabajo excepcional que ha sido pieza clave en la construcción y consolidación de la marca. Gracias a su esfuerzo y dedicación, Yamato se ha mantenido como un referente dentro de la gastronomía local, siempre comprometido con la mejora continua.

Yamato es el resultado de más de tres décadas de trabajo arduo, esfuerzo y pasión por la gastronomía. Con un nombre que evoca fuerza y determinación, la marca continúa siendo un testimonio del legado que se construyó a lo largo de los años, siempre con el objetivo de ofrecer lo mejor a cada cliente.